大多數(shù)餐飲企業(yè)家選擇開(kāi)設(shè)旋轉(zhuǎn)壽司店，因此他們不能缺乏旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的日常維護(hù)技能，也可能在某些環(huán)節(jié)中發(fā)揮決定性作用。今天，跟隨昱洋食品來(lái)看看旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的日常維護(hù)技能是什么？

1、減速箱潤(rùn)滑：保證減速箱的潤(rùn)滑.為了延長(zhǎng)電機(jī)的使用壽命，減少旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的故障，必須添加潤(rùn)滑油460#蝸輪蝸桿油。一般每年檢查一次，發(fā)現(xiàn)潤(rùn)滑油少了就加潤(rùn)滑油。

2、鏈條潤(rùn)滑：旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備輸送帶是鏈條傳動(dòng)設(shè)備，需要每月在鏈條上加一次潤(rùn)滑油。

3、衛(wèi)生和清潔：停機(jī)時(shí)，每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設(shè)備軌道。荷葉鏈片可以稍微抬起，然后用濕毛巾擦拭。轉(zhuǎn)角部分不能抬起鏈條，用小刷子刷干凈。

4、為了便于日常衛(wèi)生和清潔，除了在旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的角落預(yù)留活動(dòng)門外，還應(yīng)預(yù)留直線段的墻裙裝飾板，長(zhǎng)度不應(yīng)超過(guò)3米。

5、鏈輪的磨損和維護(hù)。由于鏈輪在長(zhǎng)期使用過(guò)程中的持續(xù)損失，鏈輪齒輪容易磨損，導(dǎo)致鏈輪和鏈條咬合不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)懸掛鏈的現(xiàn)象?？偨Y(jié)了大量客戶的使用情況，然后對(duì)鏈輪進(jìn)行了一些技術(shù)改進(jìn)。鏈輪采用耐磨片組合鏈輪，由輪轂和耐磨護(hù)板組成，耐磨護(hù)板經(jīng)過(guò)特殊熱處理后硬度適中.強(qiáng)度高，耐磨性好。半齒結(jié)構(gòu)輪齒的主軸每轉(zhuǎn)兩圈只與鏈條嚙合一次，使輪齒的使用壽命是非半齒結(jié)構(gòu)輪齒的兩倍。即使磨損，也只需要更換護(hù)罩。更換護(hù)罩時(shí)，可簡(jiǎn)單更換，無(wú)需拆卸軸承部件。它不僅節(jié)省了時(shí)間和材料，而且降低了維護(hù)成本，有效地延長(zhǎng)了零件的使用壽命。